|
|
Hartige Taart Met Kaas En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 deegplakken voor hartige taart, diepgevroren
- 12 gedroogde tomaten op olie, uit potje
- 40 gr boter
- 1 gesnipperde ui
- 2 ragfijngehakte knoflookteentjes
- 5 dl kookroom
- 75 gr gezeefde bloem
- 4 gesplitste eieren
- 125 gr geraspte extra belegen Goudse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- geraspte nootmuskaat
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Laat de deegplakken ontdooien en bekleed er een boboterde quichevorm mee.
Prik met een vork gaatjes in de deegbodem.
Plaats de vorm tot verder gebruik in de koelkast.
Bereidingswijze:
Laat de tomaten uitlekken en maak ze daarna met keukenpapier zo droog mogelijk.
Snijd de tomaten in uiterst smalle reepjes.
Laat de boter in een pannetje heet worden.
Schep de uisnippers er door.
Temper de warmtebron.
Laat de snippers zo lang zachtjes fruitn tot ze glazig zien.
Roer de knoflook er door en voeg 1 min. daarna de room toe.
Wacht tot alles aan de kook is gekomen.
Voeg in een keer de bloem toe en blijf roeren tot een gebonden saus is verkregen.
Laat er, eveneens onder voortdurend roeren, de kaas in oplossen.
Voeg vervolgens naar eigen smaak en inzicht zout, peper en nootmuskaat toe.
Roer intussen in een kom de eierdooiers los en klop in een andere kom de eiwitten stijf op.
Neem het pannetje met de saus van de warmtebron.
Roer eierdooiers, tomaten en tuinkruiden door de saus.
Laat de saus enkele min. rusten.
Spatel daarna de eiwitten er zo luchtig mogelijk door.
Doe de vulling over in de vorm en plaats deze in het midden van de tot 200 Gr.C. voorverwarmde oven.
Laat de taart in 40 min. goudbruin bakken.
|
|
|